2025年5月，法国贝勒集团旗下奶酪品牌Kiri亮相上海国际烘焙展，携手两届“世界最佳甜品师”得主、中法建交60周年爱丽舍宫国宴甜品师Nina Métayer，呈现一场关于甜品美学与中法文化融合的灵感之旅。作为贝勒集团全球餐饮渠道合作甜品大师，Nina此次中国行不仅带来三款基于Kiri奶油芝士创作的法式经典甜品，更正式揭幕Kiri“烘焙匠人”项目，旨在以国际化资源助力本土甜品师成长，推动行业生态的可持续发展。

在活动现场，第一财经专访了贝勒集团高层，从全球视角与本地战略两个维度，进一步解析Kiri如何在中国市场跑出增长“加速度”。

产品不复制，而是“为中国而生”

面对中国与法国截然不同的奶酪消费认知，贝勒集团选择从“理解”开始。

“我们没有把法国的产品直接搬到中国，而是去了解中国消费者真正喜欢什么。”贝勒集团高级副总裁、亚洲首席执行官Jean Christophe Coubat（JCC）在采访中表示，早期进入中国市场时，消费者普遍对传统法式咸口奶酪接受度有限，而对甜口、奶香、口感柔和的产品表现出浓厚兴趣。

Jean Christophe Coubat：贝勒集团高级副总裁、亚洲首席执行官

基于此洞察，贝勒集团在中国开发了包括“Kiri甜心小酪”在内的多款专为中国定制的创新产品，在甜品、饮品等多元场景中获得了良好市场反馈，并逐步拓展至亚洲其他地区。

JCC还透露，贝勒集团将在山东启动第二家本地工厂的建设，强化“在中国”的战略布局。他表示：“我们既有海外专家把控国际标准，也会与本地合作伙伴联合研发，形成真正意义上的双向共创。”

在厨房里共创灵感，而非制定规则

谈及品牌如何在甜品领域持续引领趋势，贝勒集团全球餐饮渠道总经理Nicolas Abadie强调：“Kiri最重要的角色，不是制定趋势，而是成为甜品师最好的合作伙伴。”他指出，Kiri的产品特性——柔滑、清爽、易稳定——为创作者提供了广阔空间，而与Nina的合作更是将“品牌的高品质”与“厨师的高创意”融合在一起。

Nicolas Abadie：贝勒集团全球餐饮渠道总经理

“甜品的魅力在于每一次尝试都有可能改变传统，我们的任务是提供一个值得信赖的起点。”Nicolas补充道。

不仅如此，Kiri还正逐步推进“饮品 奶酪”的第二增长曲线，打造更适配中国消费场景的饮品解决方案。Nicolas表示：“我们过去十年在烘焙赛道建立了基础，现在正在通过茶饮渠道发展第二增长引擎，未来两个方向将齐头并进。”

“风味留白”，成就甜品的高级感

在本次烘焙展现场，Nina Métayer携手Kiri呈现了三款基于Kiri奶油芝士打造的创意法式甜品，分别是舒芙蕾芝士挞、莓果芝士提拉米苏以及法式覆盆子芝士慕斯。

舒芙蕾芝士挞

莓果芝士提拉米苏

法式覆盆子芝士慕斯

这三款甜品各具特色，完美诠释了Kiri奶油芝士在风味表达、结构构建和厨房操作层面的综合实力。浓郁而纯净的奶香、柔滑顺口的质地，以及良好的稳定性，使其既能承载复杂结构，又能突出细腻口感，成为甜品师创作中的“得力助手”。

Nina在现场特别谈到她对中法甜品文化的观察：“中国和法国消费者其实都不喜欢太甜、太重的口感。我喜欢在创作中‘为风味留白’，减少甜度和脂肪，让真正的味道可以呼吸。”

Nina Métayer：贝勒集团全球餐饮渠道合作甜品大师

她认为，中法甜品各有千秋，两者的碰撞将诞生更多灵感。而Kiri奶油芝士正是这两种风格融合的“媒介”——它的浓郁奶香与丝滑口感，不仅不会喧宾夺主，反而可以提升甜品整体的风味层次。

“烘焙匠人”计划启动：以国际资源助力本土成长

在上海国际烘焙展期间，Kiri正式发布“烘焙匠人”项目，旨在助力本土甜品师的专业成长，推动行业生态的良性循环与可持续发展。

项目将依托贝勒集团的国际资源与专业能力，推动国际大师与本土甜品师之间的合作交流，助力中国甜品人才的专业成长与创意激发。未来，Kiri希望通过“共创 赋能”的方式，成为本土甜品行业发展的陪伴者，而不仅仅是原料提供者。

Kiri方面表示，该项目也将陆续推动线上线下的技能分享、创意展示、联合研发等内容，持续丰富烘焙生态，推动高端甜品行业整体水平提升。