糖醋凤梨烧排骨

材料：

排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽

做法：

1.凤梨去皮，切成块。

2.排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟。

3.把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉。

4.锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨。

5.加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味。

6.最后放入凤梨，翻炒均匀即可。

家常手撕鸡

备料：鸡腿2个、尖椒1个、小米椒2个、脱皮花生20粒、油1勺、盐半勺、生抽1勺、白糖半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒油半勺、蒜4瓣、葱3根、姜1块。

做法：把鸡腿洗净备用，青红椒洗净切成圈、葱打成节、姜切片、蒜去皮洗净切成碎、花生捣碎备用。

锅中烧水，放入鸡腿、葱节、姜片大火煮开，转中火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出放在盆中，加入清水浸泡5分钟。

捞出泡好的鸡腿控水撕成条，放入盘中。锅中烧油，碗中加入尖椒圈、小米椒圈、蒜碎，倒入热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子和少许的盐搅拌均匀，倒在鸡肉上，即可食用。

香辣排骨

食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱（甜面酱）、料酒、葱末、芝麻；

做法：

1.将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上。

2.将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用。

3.姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒。

4.接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替），加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），继续翻炒。

5.然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅。

胡萝卜炒豆腐

食材：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

做法：

1.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色

2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片

3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色

4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮

5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅即可

椒油鱿鱼卷

食材：鱿鱼400克、红椒、香葱、盐、味精、香油、花椒油、料酒、高汤

做法：

1. 鱿鱼去头，清洗干净，切成整片，在内侧切麦穗花刀。红椒去蒂去籽清洗干净切丝。香葱清洗干净切段。

2. 起锅加高汤，料酒烧开后，加入鱿鱼汆熟捞出装碗。

3. 锅中再放入红椒丝焯烫至断生，捞出装盘，备用。

4. 将鱿鱼、红椒丝、香葱加盐、味精、香油、花椒油搅拌均匀，装盘即可。

窝苣炒肉丝

做法

1、瘦肉切丝

2、加入食盐，生抽，料酒

3、加入生粉抓匀腌制十分钟以上

4、窝笋切丝

5、姜蒜切末，辣椒切碎

6、起锅烧油，热锅冷油加入瘦肉丝炒至颜色变白

7、加入生姜，蒜，辣椒炒匀

8、加入窝苣丝炒匀

9、大火翻炒至窝苣丝微软，加入食盐

10、炒匀起锅，一盘香香的窝苣炒肉丝就好了

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